5种护肝的酸味食物
中医认为，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。酸入肝，意思是说食用山楂、乌梅、柠檬等酸味的食物，有助于养肝护肝。《素问·阴阳应象大论》：“东方生风，风生木，木生酸，酸生肝，肝生筋，筋生心，肝主目。”说明酸味食物具有入肝养肝的作用。所以，在日常饮食中，可以适量地进食一些酸味食物，在烹饪菜肴时适当的加点醋，也能发挥一定的养肝护肝作用。
山楂，性微温，味酸、甘，入脾、胃、肝经，养肝消脂，开胃消食，化滞消积，活血散瘀，用于肉食积滞，腹胀痞满，瘀阻腹痛等。山楂中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，促进肉食消化，降低动物脂肪在血管壁的沉积，有很好的防止脂肪肝形成的作用。山楂中含有熊果酸，熊果酸能降低谷丙转氨酶和血清转氨酶、消退黄疸、增进食欲，有恢复肝功能的作用。现在随处可见各式各样的山楂制品，山楂也被制成各种零食，比如冬天的冰糖葫芦，经加工制成的山楂片，山楂糕，果丹皮等零食，深受人们喜爱。有脂肪肝的患者，可以多吃山楂片、山楂糕，或者用山楂泡水喝，可消食去脂，对肝脏有很好的保护作用。
酸枣仁，性平，味甘、酸，补中益肝，养心安神，敛汗止汗，用于阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘等。始载于《神农本草经》：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”《名医别录》：“补中，益肝气，坚筋骨，令人肥健。”酸枣仁入心、肝经，能益肝血、养心阴，有安神之效，是养心安神的良药。
乌梅，性平，味酸、涩，敛肺，涩肠，生津，安蛔。可用于肺虚久咳、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、钩虫病等。《神农本草经疏》记载：“梅实，即今之乌梅也，最酸。肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔，机关通利而前证除矣。”乌梅中含有多种有机酸，有改善肝脏功能的作用，因此肝病患者可适当多食。
猕猴桃，性凉，味甘、酸，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，用于治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻等疾病。猕猴桃含有丰富的维生素、钙、氨基酸等，经常食用能够帮助肝脏排毒，有很强的保肝作用。适合肝炎患者食用。此外，猕猴桃还具有解酒的作用，能迅速帮助肝脏排出酒毒，还能缓解胃肠不适的症状。
柠檬，性平，味甘、酸，有化痰止咳、生津、养肝、健脾的功效。柠檬富含维生素C，钙、磷、铁等多种维生素和营养成分。经常食用可保护肝细胞，加快肝细胞的修复与再生功能，起到养肝护肝的作用。此外，柠檬还有杀菌、解毒、消炎的作用，平时可以把柠檬切成片泡水喝，能有效的排出体内毒素。
在这里要提醒大家，酸味食物并不是一年四季都适合吃的。春季，肝气比较旺盛，酸味食物容易让肝气过盛从而对脾胃造成伤害，孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”所以春季要少吃酸味食物，以“少酸多甘”为原则。秋季，万物收敛，这个时候应该“减辛增酸，以养肝气”，以“少辛多酸”为原则，多摄取酸味食物，以养护肝脏。
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